家常辣子鸡的制作方法（辣爽美味）

配以辣椒和花椒制成的经典川菜、家常辣子鸡是一道以鸡肉为主要食材。口感麻辣爽口，辣子鸡色香味俱佳、深受广大美食爱好者的喜爱。就可以在家中轻松享受到美味的川菜、只需要一些基本的食材和简单的步骤，制作家常辣子鸡并不复杂。就让我们一起来学习制作家常辣子鸡的详细步骤吧，接下来！

准备食材

10克花椒，30克干辣椒，适量葱段和适量盐，适量生姜，准备200克鸡肉，适量蒜瓣。

处理鸡肉

然后放入碗中，将鸡肉切成均匀的小块，加入适量盐拌匀腌制15分钟。

处理辣椒和花椒

去掉辣椒籽，将干辣椒剪成小段；花椒放入热锅中炒香后捣碎。

炒制辣椒

倒入适量油，将锅加热、加入辣椒和花椒炒香、待辣椒微微变色后捞出备用。

炒制鸡肉

炒至表面微微焦黄，将锅中余油烧热，放入腌制好的鸡肉块煸炒。

调制酱汁

将葱段、加入适量生抽，老抽和料酒调成酱汁，蒜瓣放入锅中炒香，姜片。

将鸡肉和酱汁翻炒

倒入调好的酱汁，将炒制好的鸡肉倒入锅中、快速翻炒均匀。

加入辣椒和花椒

继续翻炒均匀，将之前炒制好的辣椒和花椒倒入锅中。

炒至香辣出味

直到鸡肉完全入味，香辣味道充分融合，继续用中小火翻炒。

装盘上桌

撒上适量的葱花作为点缀、将炒好的家常辣子鸡装盘，即可上桌享用。

搭配美食

也可以作为下酒菜或夜宵、家常辣子鸡可以搭配米饭或面条食用。

小贴士一

可以适量增加辣椒和花椒的用量，如果喜欢更辣更香的口味。

小贴士二

这样可以更好地让鸡肉入味、鸡肉可以提前切好并腌制。

小贴士三

避免辣椒炒糊或过度油炸，炒制辣椒时要掌握好火候。

只需要准备好食材，制作家常辣子鸡并不难，就可以在家中轻松享受到美味的川菜，掌握好每个步骤。相信你一定会爱上这道辣爽美味的家常辣子鸡，快来尝试一下吧！