素炒平菇的美味秘诀（做法简单）

非常适合用来做素炒、平菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富。而且味道、不仅简单易学，今天我们就来分享一道美味的素炒平菇的做法。快来跟着我们一起动手吧！

一：选材要选新鲜有弹性的平菇

对于素炒平菇来说也是如此、选材是成功做好一道菜的第一步。避免选择过老或者软弱无力的平菇，我们要选择新鲜有弹性的平菇。这样可以保证炒出的平菇口感鲜嫩。

二：清洗平菇要彻底且轻柔

我们要彻底洗净并注意保持轻柔，在清洗平菇时。以去除表面的杂质，然后将其浸泡在水中约十分钟，首先用水将平菇表面的泥土洗净。确保彻底清洗干净，最后用清水冲洗几次。

三：切片技巧，厚度要均匀

要注意刀工、将清洗好的平菇切片时。从而达到更好的口感和颜色，这样可以保证在炒制过程中更加均匀地受热，我们需要将平菇切成均匀的薄片。

四：提前准备调料，保持鲜美原味

我们要提前准备好所需的调料，在炒制之前。素炒平菇所需的调料包括蒜末，生抽，盐和糖等，一般来说。并增添风味，选择优质的调料可以保持平菇的原味。

五：热锅冷油，炒制出香气四溢的平菇

然后倒入适量的食用油，在炒制平菇时、我们要先将锅加热至适当温度。将切好的平菇倒入锅中，待油热后、快速翻炒。并炒出香气四溢的效果，这样可以保持平菇的嫩滑口感。

六：加入调料，提升平菇的味道

我们可以适量加入提前准备好的调料，待平菇炒至略微变软后。可以增加或减少调料的用量，根据个人口味的喜好。提升其味道，调料会更好地渗透到平菇的内部、翻炒均匀后。

七：快炒保持鲜嫩口感

要保持快炒的节奏，在炒制平菇时。避免过度烹饪导致变硬，这样可以使平菇更好地保持鲜嫩口感。快炒还可以使平菇充分吸收调料的味道，同时。

八：适当加水，提升平菇的鲜味

我们可以适量加入一些清水，在平菇炒至七八成熟时。并且能够带出菇类的天然鲜味，这样可以让平菇更加鲜嫩可口。

九：掌握火候，确保平菇入味

我们要掌握好火候，在整个炒制过程中。火太小则容易出现水分过多的情况，火太大会导致平菇变硬。确保平菇入味且保持鲜嫩的口感，我们要根据平菇的状态调整火力。

十：炒制时间不宜过长，保留营养

但过长的炒制时间会导致其中的营养流失、平菇是一种营养丰富的食材。不宜过长，所以在炒制时，我们要掌握好时间，以保留平菇中的营养成分。

十一：加入适量淀粉水勾芡

我们可以适量加入淀粉水进行勾芡，在平菇炒至八九成熟时。口感更加丰富，这样可以使平菇的汁液更浓稠。

十二：装盘摆放，增添美感

我们要将其装盘摆放，当炒好的素炒平菇出锅后。将平菇摆放在盘中央或者边缘，可以根据个人喜好，增添整体的美感、再用适量的香菜点缀。

十三：搭配主食或其他素菜，营养更全面

也可以搭配主食或其他素菜一起食用、素炒平菇可以作为一道单品菜品。营养更全面、面条等主食，豆腐等素菜一起搭配，也可以和青椒，例如可以搭配米饭。

十四：平菇炒面的变化口感

平菇还可以用来炒面，除了单纯的素炒外。带来不同的口感体验，可以使面条吸收平菇的鲜味和汤汁，将炒好的平菇和面条一起翻炒。

十五：

我们可以轻松制作出美味可口的素炒平菇，通过以上的步骤。在家庭聚餐或者日常饭菜中都是一道不错的选择，无论是作为一道单品还是与其他食材搭配。快来动手试试吧！